Archive
Membangkitkan Daya Dialektis dengan Secangkir Kopi
Kopi kata yang terdiri atas penanda, yakni K-O-P-I yang menandakan suatu Objek berupa minuman hangat penyegar syaraf Neuron di dalam otak kita. Campuran rasa antara Pahit dan manis menghasilkan suatu dialektika yin dan yang mengenai pahit-manisnya hidup.
Secangkir kopi yang dahulu berasosiasi dengan cafe atau warkop sebagai tempat berafiliasi yang telah menjadi lokasi kesepakatan primordial nan kritis. Kita pernah membaca pada buku filsafat atau paling tidak pernah sekedar mendengar bagaimana Filosof menghabiskan waktunya di warkop atau cafe.
Kita lihat, dua orang filosof Materialis, sebut saja Karl Heinrich Marx dan Freidrich Engels, mengadakan kesepakatan primordial di café, atau Jean Paul Sartre sorang Filosof Eksistensialis asal Prancis juga mengisi waktunya di warkop.
Begitu besarnya eksistensi warkop atau cafe di jaman dulu, sehingga ketika kita mencoba berkunjung di cafe pada masa itu, kemungkinan kita akan melihat perdebatan filosofis yang berlangsung dan ditemani oleh kopi sebagai penghangat suasana.
Itulah realitas kopi dan cafe pada masa lalu. Dan yang menjadi pertanyaan sekarang masih adakah filosofi di secangkir kopi atau masih hidupkah wacana kritisisme di cafe milenial ?
Tentu ini menjadi pertanyaan kita semua mengingat realitas cafe hari ini tak lagi seolah mengalami kematian ditengah dunia yang ter-digitalisasi.
Siapakah Raksasa Penghancur ?
Benarkah Filosofi kopi masih hidup ? Tak kala kita melihat fenomena dilapangan, dimana Cafe atau warkop sekarang ini tak lebih menjadi tempat hura-hura, mulai dari pecandu wifi yang merindukan kehangatan Jaringan Online sampai para Pasangan yang mengadu Romantika cinta mereka di cafe.
Dan dengan itu dapatkah kita memanifiestokan suatu keadaan dimana hakikat kopi ataupun Cafe telah mengalami pembantaian massal, ibarat genosida kopi dan cafe di bantai dari sejarah historisitas yang dimilikinya dan membawa kita semua para penikmat kopi memasuki suatu era yakni “Post-Kopi”.
Pertanyaan selanjutnya siapakah pelaku pembantaian tersebut ? Siapakah Raksasa yang telah menghancurkan sendi-sendi filosofis dari kopi ? Jika kita membuka buku atau Eksemplar yang berjudul “The McDonalditation of Society” Goerg Ritzer seorang tokoh Ilmu Sosial yang termansyur dapat diketahui bagaimana Cafe-Cafe tradisional mengalami suatu gejala modernisasi yang dinamakan “Sturbuckisasi”.
Sturbuckisasi yang mengambil konsep pelayanan cafe yang diterapkan oleh perusahaan Sturbuck secara perlahan telah mengubah paradigma cafe dari ruang-ruang filosofis ke ruang-ruang parade Hedonitas.
Teknik Panggung depan (Front stage) yang menjadi ciri dari Sturbuckisasi telah memoles suatu citra baru bagi cafe milenial yang serba ramah tamah dan penuh rasa kekeluargaan. Cafe ibarat menjadi rumah kedua yang mengisi waktu kosong seseorang melalui dialektika dengan youtube.
Namun, secara perlahan kultus berupa pelayanan yang serba ramah tamah tersebut juga kemungkinan berdampak pada tertanamnya suatu paradigma baru dialam bawah sadar pengunjung café, yakni budaya kesenangan.
Budaya kesenangan tersebut, jika demikian besarnya dan melakukan perkawinan dengan Budaya lainnya berupa hedonitas yang telah mantap, maka akan berpengaruh pada realitas cafe itu sendiri.
Dalam hal ini benturan antara Sturbuckisasi dengan Hedonitas kontemporer telah membawa suatu perubahan pada esensi café. Sekaligus makna dari secangkir kopi itu sendiri, dari ruang-ruang wacana filosofis menjadi ruang-ruang penghancur kesadaran, dari minuman pengaktiv syaraf neuron ke minuman candu para budak hedonitas.
Seperti itulah masa Post-Coffe sebagai suatu keadaan dimana wacana cafe mengalami kematian massal lewat pembantaian oleh perkawinan antara Hedonitas, Sturbuckisasi, Media dan Local Universal dari Globalisasi itu sendiri.
Post-Postcoffe : Mengembalikan Wacana Filosofis di Cafe
Berbagai tantangan untuk mengembalikan esensi sejati cafe dan segelas kopi merupakan tantangan kita bersama, mengingat dunia yang sedang dilanda Jahilya Modernitas seperti sekarang ini kembali membutuhkan ruang-ruang wacana kritis.
Cafe di abad milenial mesti melampaui tren post-coffe yang kebanyakan telah melanda realitas dunia. Cafe menjadikannya tak lebih sebagai candu bagi para kaum hedon. Cafe mesti dikembalikan pada esensi sejatinya yakni ruang-ruang tempat lahirnya wacana filosofis dan wacana kritis.
Melalui proyek Post-PostCoffe cafe atau warkop di abad Digital mesti membuka ruang-ruang baca, ruang diskusi khusus, ruang literasi bagi pengunjung guna membangkitkan daya dialektis yang selama ini telah tenggelam di tengah hingar-bingar budaya borjuis di cafe-cafe millennial.
Cafe mesti turut andil menjadi ruang atau wadah tempat terjadinya diskusi dialektis dengan dibukanya acara-acara diskusi keilmuan, analisis fenomena ataupun kebijakan. Menjadi salah satu titik angin segar dalam perubahan dengan cultur kritisisme di dalamnya, jika perlu antara cafe dan perpustakaan mesti mengalami perkawinan guna menjadi ciri dan tren baru bagi cafe-cafe milenial.
Dari ruang yang sebelumnya hanya sebatas ruang tempat curhat yang tak berbobot ke ruang yang berisikan curhat-curhat filosofis, maka dari itu mari kembalikan budaya kritisisme didalam cafe/warkop sehingga era Kopi kembali berjaya.
Salam Pecinta Kopi Indonesia
“Sturbuckisasi yang mengambil konsep pelayanan cafe yang diterapkan oleh perusahaan Sturbuck secara perlahan telah mengubah paradigma cafe dari ruang-ruang filosofis ke ruang-ruang parade Hedonitas”
Dinasty (Pegiat Filsafat di Athena Institute)
Peran Kopi Dalam Sejarah Dunia
Banyak yang percaya kopi adalah entitas yang sangat penting. Di level personal, kopi membantu kita untuk lebih aktif. Di level yang lebih luas lagi, kopi membantu membentuk budaya dan sejarah manusia. Jika saat ini kedai kopi hanya dipandang sebagai tempat nongkrong, dulu kedai kopi pernah memiliki peran penting sebagai tempat berkumpulnya kaum intelektual.
Mark Pendergrast menulis dalam bukunya Uncommon Grounds: The History of Coffee and How It Transformed Our World, kedai kopi pernah menjadi tempat lahirnya berbagai ide-ide revolusioner sekaligus memiliki sejarah gelap.
Menginspirasi Patriotisme
Dalam masa Kolonial Amerika, minum kopi menjadi simbol kesetiaan pada revolusi. Kopi jadi simbol perlawanan terhadap naiknya pajak teh oleh pemerintah Inggris. Hal ini juga memicu pembuangan teh besar-besaran di pelabuhan Boston.
Pendergrast bahkan menemukan surat dari presiden ke-2 AS, John Adams, kepada Abigail sang istri yang menyatakan bahwa dia akan belajar untuk menikmati kopi karena minum teh dianggap sebagai tindakan yang tidak patriotik.
Tempat Lahirnya Revolusi dan Pertukaran Ide
Bogota terkenal dengan kopinya yang terasa halus dan manis. Bogota juga disebut-sebut sebagai Athena-nya Amerika Latin. Bukan karena perkebunan kopinya, tapi justru kedai-kedai kopinya.
Dari tahun 1800-an hingga pertengahan abad ke-20, kedai-kedai kopi dikenal karena budaya, intelektualitas, dan politik di dalamnya. Kedai kopi dijadikan sarang seniman, mahasiswa, jurnalis, politisi dan para pemikir penting pada masa itu. Dari wanita pejuang hak pilih hingga para nihilis, semua gerakan sosial menemukan rumahnya di dalam kedai kopi sederhana.
Pada awal abad ke-20, Bogota merupakan sebuah kota metropolis yang sangat berkembang. Konstruksi kota sedang panas-panasnya. Orang-orang di jalan seakan memancarkan kelas dan intelektualitas. Para laki-laki, berpakaian formal, berjalan menuju rumah kedua mereka: kedai kopi.
Kedai-kedai kopi ini seolah berfungsi sebagai kuil duniawi. Pusat berpikir, di mana orang-orang dapat mendiskusikan berita internasional terkini, gerakan politik, karya seni, dan segala urusan publik.
Kedai kopi adalah tempat keanekaragaman berada, meski datangnya hanya dari laki-laki. Meski tak dilarang, kedai kopi dianggap bukan tempat untuk perempuan. Hanya wanita yang dianggap revolusionerlah yang terlihat memasuki kedai kopi. Para pejuang hak pilih kaum perempuan, misalnya.
Nyatanya, pemerintah Bogota pada saat itu pun menganggap kedai-kedai kopi tradisional sebagai tempat berbahaya di mana orang-orang berkonspirasi untuk membentuk gerakan perlawanan.
Saat seorang kandidat presiden yang karismatik dibunuh, kericuhan timbul di seluruh negara dan Bogota menjadi pusat kerusuhan. Protes dan kerusuhan menghancurkan banyak sarana publik, termasuk kedai kopi yang paling populer di kota Bogota. Dari 500 kedai kopi tradisional yang ada saat itu, hanya 6 yang bertahan hingga kini.
Penggerak Revolusi Industri
Kopi, dipercaya memiliki peran besar dalam revolusi industri. Akibat upah buruh yang minim dan jam kerja yang panjang, para buruh tidak mampu membeli makanan yang pantas untuk memenuhi kebutuhan asupan tenaga. Alhasil, kopi lah yang dicari saat jeda makan siang sebagai pengganti makanan.
Konon, istilah “coffee break” lahir di era ini. Datang dari para pekerja pabrik yang mendapatkan bantuan energi dari kopi.
Penyebab Ekspansi Kolonial dan Kerusakan Lingkungan
Meski banyak kebaikan yang dibawa kopi ke dunia modern, kopi juga memiliki sisi gelap. Sebagai akibat dari meningkatnya permintaan kopi, para pejabat kolonial memutuskan untuk meningkatkan produksi kopi dan mulai mengekspansi wilayah Afrika, Asia Tenggara, dan Karibia. Perdagangan kopi meningkat, namun diikuti pula dengan kolonialisasi dan praktek perbudakan di berbagai negara.
“Salah satu ironi tentang kopi adalah kopi membuat orang berpikir. Kopi tampak membantu menciptakan tempat-tempat egaliter—kedai kopi di mana orang-orang berkumpul—dan lagi Revolusi Perancis dan Revolusi Amerika pun direncanakan di kedai kopi,” tambah Pendergrast. “Di sisi lain, kopi yang sama yang membantu munculnya Revolusi Perancis juga diproduksi oleh budak Afrika yang dibawa ke San Domingo, yang sekarang kita kenal dengan nama Haiti.”
Di Brazil, praktik perbudakan legal hingga tahun 1888. Praktik pembukaan lahan untuk perkebunan kopi melibatkan penebangan hutan hujan. Penanaman pohon kopi menghabiskan nutrisi dalam tanah. Ketika tanah sudah tidak subur untuk kopi, pemilik kebun akan memindahkan perkebunannya ke tempat lain.
(Disadur dari npr.org, spoonuniversity.com, & perfectdailygrind.com.
Tulisan oleh Lani Eleonora;
suntingan oleh Klara Virencia.
Foto-foto diambil dari gaspee.org, banrepcultural.org, aquaespresso.co.za, & recipereminiscing.wordpress.com)
Kedai Kopi dan Tradisi Intelektual
Kopi menjadi minuman yang hampir semua kalangan menyukainya, dari mulai para pejabat hingga rakyat jelata. Di setiap hajatan minuman ini tak pernah absen menjadi minuman yang wajib di sediakan; digedung-gedung mewah hingga angkringan pinggir jalan. Dari mulai harga 5 ribu rupiah sampai ratusan ribu rupiah.
Kopi bahkan bisa memberi dimensi yang berbeda ketika berbicang dalam satu forum: bertukar pikiran, membahas permasalahan sosial dan politik atau bahkan membahas isu yang remeh temeh.
Habermas percaya bahwa rahasia kopi dan efek kafe dalam kehidupan budaya terletak pada karakteristik spasial kafe sebagai ruang sosial baru. Di kafe individu dapat bertemu dan berkumpul dengan pola yang terbebas dari kontrol lembaga sosial tradisional terutama keluarga, negara dan masyarakat sipil.
Di Eropa, sebagaimana disebutkan dalam historia.id, ketika menemukan dimensi sosialnya kopi tak lagi menjadi menimuman yang sering dikosumsi, tetapi juga terlibat dalam perubahan sosial dan politik di Eropa.
Linda Cavitello mengatakan untuk pertama kali orang eropa memiliki alasan untuk kumpul di ruang publik tanpa melibatkan alkohol. Kegiatan inipun berkembang menjadi hal yang bersifat politis. Sebagaiman ditulis dalam situs The Economist pada juli 2011, Back to the Coffee House pada era tersebut konsep media masa belum terkenal, berita tersebar dari mulut ke mulut melalui proses dialogis.
Sejak masuknya kopi ke daratan Eropa pada abad ke 17 awalnya tidak begitu digemari karena memang minimnya pengetahuan tetang kopi saat itu. Tetapi lambat laun, kopi menjadi minuman yang sangat populer dan menjadi minuman para tokoh- tokoh Intelektual Eropa terutama di Prancis.
Kedai kopi semakin hari semakin bertambah dan semakin membuat penguasa saat itu waswas karena di kedai kopi para tokoh membicarakan ide, gagasan dan perlawanan hingga terjadilah peristiwa besar seperti revolusi Prancis.
Cafe d’Alexandre menjadi tempat nongkrong para Intelektual Prancis, seperti Charles Monstesquieu (Tokoh yang merumuskan Trias Politika: Eksekutif, Legislatif dan Yudikatif) dan Voltaire salah satu tokoh yang melahirkan enlightenment (Pencerahan) di Prancis. Di kedai kopi itu pula ide-ide muncul. Melalui diskusi-diskusi, bertukar ide, adu gagasan dengan para teman-temannya, maka lahirlah era pencerahan di Prancis. Selain Cafe d’Alexandre, kedai kopi yang paling terkenal saat itu Cafe la Regence tempat para intelektual membicarakan ide dan gagasan mereka.
Tidak hanya kedua kedai itu, tetapi ada kedai kopi yang juga tempat nongkronya para seniman, intelektual, filosof. Cafe Les Deux Magots tempat nongkrongnya pasangan kekasih Jean Paul Sartre dan Simon de Beauvoir, keduanya sama — sama pemikir Prancis aliran Eksistensialisme. Di kedai kopi ini mereka sering menghabiskan waktu adu argumen, berukar pikiran mengenai Eksistensilis atau masalah politik dan sosial lainnya. Dan mereka mempunyai meja khusus untuk tempat menulis setiap hari hingga konon katanya pemerintah Prancis akan menjadikan tongkrongan mereka itu sebagai tempat wisata karena saking berpengaruhnya ide dan gagasannya mereka.
Di Indonesia sendiri, sebagaimana di sebutkan dalam tanameracoffee.com kopi masuk sekitar tahun 1696, pemerintah Belanda membawa kopi dari Malabar sebuah kota di India, ke Indonesia melalui pulau Jawa. Tetapi di Indonesia, tidak banyak informasi yang menyebutkan bahwa para Bapak bangsa kita memulai revolusi atau membicarakan ide dan gagasannya di mulai dari kedai kopi, karena mungkin tidak adanya keamanan yang menjamin dan keterbatasan tempat yang ada saat itu. Tetapi, ketika para Bapak bangsa kita berdiskusi, membicarakan ide di tempat yang tertutup selalu di suguhkan kopi.
Tradisi semacam itu kini perlahan-lahan mulai hilang, walaupun begitu banyak gerai-gerai kopi yang berdiri di kota-kota kecil maupun besar. Kini minum kopi menjadi gaya hidup kaum urban, kedai kopi menjadi spot untuk foto selfie, tempat untuk sekedar melepas letih, melamun atau sekedar duduk bercanda. Tidak ada lagi aktivitas-aktivitas yang bermanfaat. Sebagian kaum muda kini terperdaya oleh Smartphone mereka, kedai kopi hanya tempat untuk bermain game online, menunduk, tak ada obrolan mereka sibuk dengan gadget masing-masing.
Yuk Bantu Kafe Kesayanganmu dengan Hal Sederhana Ini !
Berapa banyak kedai-kedai kopi di sekitar kita yang mulai menyerah dengan pandemi ini? Sebelum semakin banyak, mari bantu yang masih bertahan dengan hal-hal kecil ini!
PANDEMI tak hanya menyerang satu bidang industri, tapi menerjang hampir keseluruhan cabang bisnis. Tak terkecuali industi kopi kita. Mulai dari kedai kopi, roastery, green buyer, penjual alat kopi hingga petani yang jauh di hulu sana. Jika satu saja rantai industri kopi kita terhenti, maka akan terhambatlah seluruh lingkaran panjang ini.
Kita juga paham, daya beli pasti berkurang. Tapi setidaknya kita masih bisa membantu sedikit. Semua orang punya caranya untuk membantu, sekecil apapun itu. Dan kita yang di hilir bisa kok ikut membantu kedai kopi agar mereka terus berjalan, lalu roastery pun ikut bergerak hingga ke petani yang masih bisa menjual biji kopinya. Berikut adalah beberapa hal kecil yang bisa kita lakukan!
Tetap Beli Kopinya
Tak harus setiap hari. Tak musti setiap waktu. Karena kita sama-sama tahu semua orang sedang berhemat dalam situasi yang tak jelas ini. Mungkin tiga hari sekali atau seminggu sekali, secangkir kopi yang kamu beli akan menyelamatkan roda bisnis kedai kopi. Setidaknya ada perputaran. Setidaknya ada geliat meski geraknya kecil. Tapi jika satu orang berpikir sama denganmu, maka akan ada pergerakan besar, bukan?
Bantu Mereka Berpromosi
Jika mereka mengadakan promo, tak ada salahnya untuk ikut menyebarkan berita ini. Di sinilah kekuatan media sosial dibutuhkan. Tak ada ruginya jika kamu mengunggah promo-promo mereka di Instagram Story. Jangan pikir ini tak berguna? Di waktu sekarang pengguna media sosial lebih banyak melihat media sosial dari waktu sebelum pandemi. Siapa tahu satu atau dua orang akan tertarik beli, ya kan?
Beri Masukan
Jangan ragu untuk memberi masukan jika kamu memiliki ide-ide penjualan di masa pandemi ini. Siapa tahu memang berguna dan bisa meningkatkan penjualan mereka. Beri masukan mereka agar melakukan “live brewing” di akun Instagram-nya. Atau beri masukan mengadakan games kecil-kecilan untuk meningkatkan awareness. Apapun itu pasti berguna.
Seduh Di Rumah ala Kedai Kopi
Kalau kamu adalah tim seduh kopi di rumah, maka inilah saatnya mendukung kedai kopi favoritmu dengan biji kopi atau espresso blend yang mereka jual. Beberapa kedai kopi menjual espresso blend atau blend khusus kopi susu mereka agar penikmat kopinya bisa menyeduh sama enaknya di rumah. Ini bisa kamu beli dan pastinya jauh lebih hemat kan? Jangan lupa untuk stok single origin jika kedai kopimu menyediakannya juga. Bantu kedai kopi, bantu roastery dan tentu bantu petani!
Foto utama dari digitaltrends.com
Hal-Hal Kecil Di Kedai Kopi Yang Membuat Jatuh Hati
Ternyata tak perlu hal besar untuk menularkan kebahagiaan. Cukup beberapa hal kecil yang dilakukan dengan tulus yang begitu ampuh mencuri hati.
BERDASARKAN obrolan bersama teman sesama penikmat kopi, ditariklah kesimpulan bahwa kedai kopi dan hal-hal kecil yang dilakukan dengan niat yang besar menjadikan pelanggan kerap datang. “Barista yang selalu ingat nama kita saat kita mampir ke gerainya pertanda bahwa dia memerhatikan dan mengingat dengan baik. Ini membuat kita merasa begitu istimewa,” ujar seorang teman yang tak henti-henti memuji barista di sebuah kedai kopi lokal.
Jika hal kecil semacam ini bisa membuat pelanggan enggan pindah ke kedai kopi lain, maka para bebisnis kedai kopi pun harus meningkatkan gestur semacam ini demi mengikat hati para pelanggannya. Lalu apa saja hal-hal kecil yang lumayan sering mencuri hati ketika ke kedai kopi, berikut jawabannya!
Mengingat Nama Pelanggan
Barista yang kerap mengingat nama pelanggannya pasti jadi idola. Hal ini memang terdengar sepele tapi melekat erat di hati. Mereka yang namanya diingat merasa dihargai dan dianggap selayaknya teman. Untuk kamu para barista yang kerap mengingat kami terima kasih banyak ya!
Gratis Air Mineral
Kedai kopi yang menyediakan air mineral gratis isi ulang gratis sungguh mencuri hati. Jadi sehabis ngopi tak perlu mengeluarkan uang ekstra untuk menetralisir mulut kembali. Kedai kopi yang murah hati dengan memberi air mineral gratis kalian selalu di hati kami.
Caffe Latte dan Cappuccino dengan Kukis
Jangan salah, tidak semua kedai kopi memberikan kukis saat kita memesan caffe latte dan cappuccino. Maka diberkatilah kedai kopi yang minumannya selalu hadir bersama kukis-kukis enak. Terima kasih untuk selalu memerhatikan detail yang membuat para penikmat kopi bahagia.
Cangkir-Cangkir Cantik
Entah kenapa kedai kopi yang cangkir kopinya cantik dan sangat dipikirkan itu membuat hati bahagia. Ini pertanda kedai kopi tersebut begitu peduli terhadap hal sekecil cangkir yang kelak menjadi identitasnya. Cangkir cantik yang nyaman buat diteguk dan digenggam entah kenapa menularkan kebahagiaan.
Senyum Para Pegawainya
Percaya atau tidak banyak pelanggan yang mengaku memberikan tip di kedai kopi dikarenakan para pekerja yang ramah dan murah senyum. Memang ya, senyum itu pangkal rezeki!
Foto utama dari mz-consulting.org
Apakah Kita Sudah Jadi Pelanggan Yang Baik?
Kedai kopi memang bukanlah ranah tempat rambu-rambu harus dipatuhi. Tapi ada ‘peraturan’ yang mungkin tak tertulis yang sebaiknya dijalankan dengan sebaik-baiknya.
APAKAH kita sudah jadi pelanggan yang baik di kedai kopi? Pertanyaan itu mampir di kepala beberapa hari lalu dikarenakan saya menyaksikan sebuah unggahan di media sosial perihal perilaku pelanggan di kedai kopi yang tak sengaja terekam cctv. Lalu saya sendiri pun mengingat-ingat apakah saya sudah jadi pelanggan yang baik?
Untuk itu, saya akan jabarkan beberapa poin sederhana yang mungkin pernah kita lakukan di kedai kopi padahal hal tersebut tidak diperbolehkan. Berikut poin-poinnya!
Enggan Memesan ke Kasir
Padahal sudah jelas-jelas kedai kopi tersebut bertuliskan self-service dan cara memesan adalah langsung ke kasirnya. Beberapa orang ternyata (termasuk beberapa teman sendiri) pernah memesan langsung dari meja dengan memanggil pelayannya. Beberapa kedai kopi mungkin memaklumi, tapi sebaiknya kita mematuhi peraturan kedainya. Lagian apa sulitnya datang ke kasir dan memesan sendiri, bukan?
Terlalu Berisik
Saya sendiri pernah tidak sadar ngobrol terlalu berisik di masa lalu tanpa memerdulikan meja sebelah yang sedang rapat. Kedai kopi memang tempat berseru-seruan, tapi kita harus sadar bahwa ini bukanlah milik kita seorang. Ada baiknya mengecilkan volume suara dan sedikit peduli soal sekitar. Lagian tak mau kan ngobrol kekencangan dan meja sebelah mendengar gosip-gosip panas yang sedang kamu bicarakan?
Tak Pulang-Pulang
Kedai kopi memiliki jam operasional. Namun beberapa pelanggan justru kerap enggan pulang padahal barista dan pelayannya sudah kasih kode. Lampu satu per satu sudah dipadamkan. Bangku dan meja sudah dilap dan disusun ke pinggir. Ada saja pelanggan yang terlampau betah dan tak mau pindah. Jangan begitu ya. Barista dan staf lain juga perlu istirahat. Kedai kopi ditutup bukan berarti mereka langsung pulang lho. Ada urusan lain yang harus dikerjakan di kedai. Mulai dari bersih-bersih, hingga hitung-hitung hasil penjualan.
Membawa Makanan Minuman dari Luar
Ini sering terjadi meskipun sudah ada tulisan dilarang membawa makanan dan minuman. Dengan dalil “ah makanan kecil aja kok”. Tapi di kedai kopi juga ada makanan kecil juga lho mas mbak. Marilah membantu dengan beli jajanannya dan jangan membawa makanan dari luar. Dengan itu kamu sudah membantu roda perekonomian kedai kopi turut berputar sekaligus menghormati peraturan yang sudah mereka buat.
Dan Lain-Lain
Membiarkan meja penuh sampah dengan porak-poranda. Mendengarkan musik dan menonton film tanpa headset. Menggeser meja dan bangku suka-suka tanpa izin dari staf. Dan masih banyak lagi.
Jika kamu ada melakukan 3 dari beberapa poin di sini, berarti kamu belum termasuk pelamggan yang baik. Tenang, masih ada waktu untuk menjadi lebih baik. Yuk bisa yuk!
Apakah Kita Sudah Jadi Pelanggan Yang Baik?
Kedai kopi memang bukanlah ranah tempat rambu-rambu harus dipatuhi. Tapi ada ‘peraturan’ yang mungkin tak tertulis yang sebaiknya dijalankan dengan sebaik-baiknya.
APAKAH kita sudah jadi pelanggan yang baik di kedai kopi? Pertanyaan itu mampir di kepala beberapa hari lalu dikarenakan saya menyaksikan sebuah unggahan di media sosial perihal perilaku pelanggan di kedai kopi yang tak sengaja terekam cctv. Lalu saya sendiri pun mengingat-ingat apakah saya sudah jadi pelanggan yang baik?
Untuk itu, saya akan jabarkan beberapa poin sederhana yang mungkin pernah kita lakukan di kedai kopi padahal hal tersebut tidak diperbolehkan. Berikut poin-poinnya!
Enggan Memesan ke Kasir
Padahal sudah jelas-jelas kedai kopi tersebut bertuliskan self-service dan cara memesan adalah langsung ke kasirnya. Beberapa orang ternyata (termasuk beberapa teman sendiri) pernah memesan langsung dari meja dengan memanggil pelayannya. Beberapa kedai kopi mungkin memaklumi, tapi sebaiknya kita mematuhi peraturan kedainya. Lagian apa sulitnya datang ke kasir dan memesan sendiri, bukan?
Terlalu Berisik
Saya sendiri pernah tidak sadar ngobrol terlalu berisik di masa lalu tanpa memerdulikan meja sebelah yang sedang rapat. Kedai kopi memang tempat berseru-seruan, tapi kita harus sadar bahwa ini bukanlah milik kita seorang. Ada baiknya mengecilkan volume suara dan sedikit peduli soal sekitar. Lagian tak mau kan ngobrol kekencangan dan meja sebelah mendengar gosip-gosip panas yang sedang kamu bicarakan?
Tak Pulang-Pulang
Kedai kopi memiliki jam operasional. Namun beberapa pelanggan justru kerap enggan pulang padahal barista dan pelayannya sudah kasih kode. Lampu satu per satu sudah dipadamkan. Bangku dan meja sudah dilap dan disusun ke pinggir. Ada saja pelanggan yang terlampau betah dan tak mau pindah. Jangan begitu ya. Barista dan staf lain juga perlu istirahat. Kedai kopi ditutup bukan berarti mereka langsung pulang lho. Ada urusan lain yang harus dikerjakan di kedai. Mulai dari bersih-bersih, hingga hitung-hitung hasil penjualan.
Membawa Makanan Minuman dari Luar
Ini sering terjadi meskipun sudah ada tulisan dilarang membawa makanan dan minuman. Dengan dalil “ah makanan kecil aja kok”. Tapi di kedai kopi juga ada makanan kecil juga lho mas mbak. Marilah membantu dengan beli jajanannya dan jangan membawa makanan dari luar. Dengan itu kamu sudah membantu roda perekonomian kedai kopi turut berputar sekaligus menghormati peraturan yang sudah mereka buat.
Dan Lain-Lain
Membiarkan meja penuh sampah dengan porak-poranda. Mendengarkan musik dan menonton film tanpa headset. Menggeser meja dan bangku suka-suka tanpa izin dari staf. Dan masih banyak lagi.
Jika kamu ada melakukan 3 dari beberapa poin di sini, berarti kamu belum termasuk pelamggan yang baik. Tenang, masih ada waktu untuk menjadi lebih baik. Yuk bisa yuk!
Coffee Shops: Exploring Urban Sociability and Social Class in the Intersection of Public and Private Space
Rose Pozos-Brewer (2015)
Coffee has developed a certain image in the United States. We take “coffee breaks” at work, we “go grab a cup of coffee” with friends or for a first date, we are well acquainted with Starbucks, we incorporate coffee shops into popular media, as in the TV show, Friends, and line up to see a pop-up replica of Central Perk. Coffee itself is a very popular commodity, generating more trade than any other trade good except petroleum and is the most popular legal drug. Even those of us who do not drink coffee or do not actively participate in coffee culture are affected by it. Coffee culture in this thesis refers to specific habits and social interactions that revolve around coffee and coffee shops. Inviting someone out for coffee, getting coffee “to go” before work in the morning, spending free time and/or working in coffee shops, and joking about coffee addictions are all examples of coffee culture
“The worldwide coffee culture is almost a cult,”. “There are blogs and news groups on the subject, along with innumerable websites, and Starbucks outlets seem to populate every street corner, vying for space with other coffeehouses and chains.” Coffee shops indicates how a big portion of coffee culture comes from the coffee shop. Coffee shop chains grew more than 10% annually between 2000 and 2004, which was before the increase in independent coffee shops in the recent decade. The coffee shop has been hailed as a “third place,” or the place one frequents that is not work or home. It also has a rich history with roots in the early coffeehouses of the seventeenth and eighteenth centuries, which have passed down the ideals of the coffee shop as a place for public discourse and the formation of a democratic public sphere. This study traces the development of the coffee shop from the first coffeehouses and how the coffee shop has become a center for urban sociability. In order to contextualize and unpack the social meaning and uses of a coffee shop, I use theories of public and private place, placemaking, and sociability, with an emphasis on third places and their role in the urban public sphere.
Apakah Kita Sudah Jadi Pelanggan Yang Baik?
Kedai kopi memang bukanlah ranah tempat rambu-rambu harus dipatuhi. Tapi ada ‘peraturan’ yang mungkin tak tertulis yang sebaiknya dijalankan dengan sebaik-baiknya.
APAKAH kita sudah jadi pelanggan yang baik di kedai kopi? Pertanyaan itu mampir di kepala beberapa hari lalu dikarenakan saya menyaksikan sebuah unggahan di media sosial perihal perilaku pelanggan di kedai kopi yang tak sengaja terekam cctv. Lalu saya sendiri pun mengingat-ingat apakah saya sudah jadi pelanggan yang baik?
Untuk itu, saya akan jabarkan beberapa poin sederhana yang mungkin pernah kita lakukan di kedai kopi padahal hal tersebut tidak diperbolehkan. Berikut poin-poinnya!
Enggan Memesan ke Kasir
Padahal sudah jelas-jelas kedai kopi tersebut bertuliskan self-service dan cara memesan adalah langsung ke kasirnya. Beberapa orang ternyata (termasuk beberapa teman sendiri) pernah memesan langsung dari meja dengan memanggil pelayannya. Beberapa kedai kopi mungkin memaklumi, tapi sebaiknya kita mematuhi peraturan kedainya. Lagian apa sulitnya datang ke kasir dan memesan sendiri, bukan?
Terlalu Berisik
Saya sendiri pernah tidak sadar ngobrol terlalu berisik di masa lalu tanpa memerdulikan meja sebelah yang sedang rapat. Kedai kopi memang tempat berseru-seruan, tapi kita harus sadar bahwa ini bukanlah milik kita seorang. Ada baiknya mengecilkan volume suara dan sedikit peduli soal sekitar. Lagian tak mau kan ngobrol kekencangan dan meja sebelah mendengar gosip-gosip panas yang sedang kamu bicarakan?
Tak Pulang-Pulang
Kedai kopi memiliki jam operasional. Namun beberapa pelanggan justru kerap enggan pulang padahal barista dan pelayannya sudah kasih kode. Lampu satu per satu sudah dipadamkan. Bangku dan meja sudah dilap dan disusun ke pinggir. Ada saja pelanggan yang terlampau betah dan tak mau pindah. Jangan begitu ya. Barista dan staf lain juga perlu istirahat. Kedai kopi ditutup bukan berarti mereka langsung pulang lho. Ada urusan lain yang harus dikerjakan di kedai. Mulai dari bersih-bersih, hingga hitung-hitung hasil penjualan.
Membawa Makanan Minuman dari Luar
Ini sering terjadi meskipun sudah ada tulisan dilarang membawa makanan dan minuman. Dengan dalil “ah makanan kecil aja kok”. Tapi di kedai kopi juga ada makanan kecil juga lho mas mbak. Marilah membantu dengan beli jajanannya dan jangan membawa makanan dari luar. Dengan itu kamu sudah membantu roda perekonomian kedai kopi turut berputar sekaligus menghormati peraturan yang sudah mereka buat.
Dan Lain-Lain
Membiarkan meja penuh sampah dengan porak-poranda. Mendengarkan musik dan menonton film tanpa headset. Menggeser meja dan bangku suka-suka tanpa izin dari staf. Dan masih banyak lagi.
Jika kamu ada melakukan 3 dari beberapa poin di sini, berarti kamu belum termasuk pelamggan yang baik. Tenang, masih ada waktu untuk menjadi lebih baik. Yuk bisa yuk!
Mr. Rows Namoura Coffee 
Coffee Shops: Exploring Urban Sociability and Social Class in the Intersection of Public and Private Space
Coffee shops, and many others in the neighborhood and in the world, represent more than just buying a cup of coffee. These are “hipster” coffee shops where young and old go for the experience and ambiance provided. The owners and baristas live and breathe coffee and “have refined coffee to be more than just a caffeine boost [ … J Coffee is a way of life”. Coffee has developed a certain image in the United States. We take “coffee breaks” at work, we “go grab a cup of coffee” with friends or for a first date, we are well acquainted with Starbucks, we incorporate coffee shops into popular media, as in the TV show, Friends, and line up to see a pop-up replica of Central Perk3 Coffee itself is a very popular commodity, generating more trade than any other trade good except petroleum and is the most popular legal drug. Even those of us who do not drink coffee or do not actively participate in coffee culture are affected by it. Coffee culture in this thesis refers to specific habits and social interactions that revolve around coffee and coffee shops. Inviting someone out for coffee, getting coffee “to go” before work in the morning, spending free time and/or working in coffee shops, and joking about coffee addictions are all examples of coffee culture. “The worldwide coffee culture is almost a cult, “There are blogs and news groups on the subject, along with innumerable websites, and Starbucks outlets seem to populate every street corner, vying for space with other coffeehouses and chains.” The fact that coffee shops indicates how a big portion of coffee culture comes from the coffee shop. Coffee shop chains grew more than 10% annually between 2000 and 2004, which was before the increase in independent coffee shops in the recent decade. The coffee shop has been hailed as a “third place,” or the place one frequents that is not work or home. It also has a rich history with roots in the early coffeehouses of the seventeenth and eighteenth centuries, which have passed down the ideals of the coffee shop as a place for public discourse and the formation of a democratic public sphere.
This study traces the development of the coffee shop from the first coffeehouses and how the coffee shop has become a center for urban sociability. In order to contextualize and unpack the social meaning and uses of a coffee shop, I use theories of public and private place, placemaking, and sociability, with an emphasis on third places and their role in the urban public sphere. “The places where people meet to drink coffee have facilitated the development of what is now typically and stereotypically construed as the public realm,” situating coffee shops in the discussion of public and private space. The study then build on this to investigate how the dichotomy between public and private space is mediated by third places, with the coffee shop as an example of a space that people think of as a third place.
Ever since Ancient Greece, Western cultures and nations have honored the ideal of an open public sphere where property-owning men could come together to discuss current events and politics. Today, however, society is much more open in the West than ever before because of the movements for racial and gender equality, as well as the rise of the internet. Do we need a bigger public sphere? Or do we just need an escape from the physical spaces of home and work? The internet has become more of the idealized public sphere in the United States than basically any public space can be. In the age of the internet, our needs have changed. As a society, the role of the public sphere has changed and it is accessible to almost anyone with an internet connection, whether that be from a personal device or from a public library computer. Therefore, the traditionally public places such as parks and plazas fulfill different needs. In the world of the home-work dichotomy, we are more in need of places to be sociable without the burdens of-full hospitality than we are of a place to express our ideas and engage with democratic discourse. The coffee shop is built for sociability and designed for contemporary urban life. Though many are quick to call it a third place, the coffee shop does not fit Oldenburg’s (1989) vision of a third place because society has changed enough since the 1970s that many of his ideas are antiquated, especially in cosmopolitan centers. Young people in small apartments need living rooms. Gender mixing is nonnal and nothing of note. More people are choosing to get married later. Entreprepreneurs need offices. Tourists need wifi. It is clear that the society in which we live in the United States requires a revisioning of the meanings of the public sphere and the third place.
Coffee shops, coffeehouses, cafes, and coffee bars, have existed for centuries, although research into their social meanings seems to have begun in the 1970s. The “third wave” coffee shops are attracting attention these days as social institutions based on good tasting, ethically sourced coffee. The methods I used in my research include reviewing the literature on public and private places, analyzing coffee shop history, examining media representations of coffee culture, and observing in coffee shops in the New York City borough of Manhattan. Interviews and surveys would provide depth and an additional check on my observations. Unfortunately, these methods are beyond the scope of this thesis as the time frame to gather data was too short for me to establish the relationships necessary for those methodologies. However, in the past ten years, studies of coffee shops have been published that enable me to embark on a comparative study to understand the social meaning and uses of coffee shops in urban life.
Coffee shops have expanded and taken on new meanings in recent years. The meanings that people derive from and ascribe to coffee shops can be seen in the media, in marketing, and in how they use the space. I look at online memes and references to habits and stereotypes about coffee, as well analyzing observational data regarding how and for what purpose people use coffee shops.
Rose Pozos-Brewer (2015) Coffee Shops: Exploring Urban Sociability and Social Class in the Intersection of Public and Private Space